Ristorante halal a Lubiana — senza compromessi
Da Šeherezada halal non è una parola di marketing, ma un impegno fermo verso purezza, tracciabilità e rispetto della tradizione. Tutta la nostra carne di vitello e di pollo proviene da fonti verificate con certificato valido. Nelle nostre cucine non ci sono maiale né alcol.
Tre pilastri fermi della sicurezza halal
Per noi halal significa un sistema completo di responsabilità — dall’origine di ogni ingrediente al modo in cui viene preparato nel vostro piatto.
Nessun ingrediente vietato
Nei nostri locali non ci sono carne di maiale, grasso di maiale, gelatina né una goccia di alcol. Anche nelle salse, nell’impasto della jufka e nelle marinature usiamo solo ingredienti puri al 100 %.
Origine verificata al 100 %
Usiamo solo carne di vitello e pollo di qualità da macelli europei riconosciuti, con certificati halal internazionali validi e tracciabilità precisa di ogni lotto.
Igiene attenta in cucina
Aree di lavoro separate, attrezzature dedicate e formazione regolare del personale di cucina impediscono qualsiasi contaminazione incrociata. Per noi l’igiene fa parte della responsabilità religiosa e culinaria.
Che cosa c’è sul nostro menù e che cosa non troverete mai
Trasparenza verso ogni ospite: un quadro chiaro degli ingredienti che usiamo con orgoglio e di quelli severamente vietati da Šeherezada.
Consentito e certificato
- Carne di vitello e pollo 100 % halal
Döner kebab succoso, bistecche alla griglia, spiedini e piatti unici.
- Prosciutto di tacchino sulle pizze
Su tutte le pizze farcite (per esempio Pizza Klasik) usiamo esclusivamente prosciutto di tacchino certificato.
- Ingredienti vegetali freschi ogni giorno
Falafel di ceci fatto a mano, verdure fresche, salse fatte in casa e pane al sesamo.
- Offerta senza alcol
Non serviamo alcol e non lo usiamo nella preparazione dei piatti.
Nessun compromesso
- 0 % carne di maiale
Nessuno dei nostri 29 piatti contiene maiale, pancetta, prosciutto crudo o strutto.
- 0 % alcol in cucina o al banco
Non serviamo birra né vino, e non c’è alcol in marinature, salse, dolci o impasti.
- 0 % prodotti a base di carne non certificata
Tutta la nostra carne proviene esclusivamente da filiere verificate, con piena tracciabilità e controllo.
- 0 % gelatina di maiale
Acquistiamo ingredienti e condimenti da fornitori con certificato halal.
Come viene certificato ufficialmente l’halal in Slovenia
Un certificato halal non è un foglio appeso una volta sola, ma un controllo costante che garantisce il massimo livello di fiducia.
Certificato halal di Šeherezada
Šeherezada possiede un certificato halal ufficiale per la preparazione e il servizio degli alimenti. Il documento è esposto alla parete in entrambe le sedi di Lubiana.
L’ente certificatore ufficiale in Slovenia
Zavod Halal effettua verifiche tecniche sui fornitori, analizza tutti gli ingredienti e controlla regolarmente le condizioni della cucina. Il certificato viene rilasciato solo se sono soddisfatti tutti i rigorosi criteri internazionali.
Sito ufficiale di Zavod Halal (halal-slovenia.si)4 passaggi della procedura ufficiale di certificazione:
Domanda ed esame della documentazione
Verifica di tutte le materie prime, degli additivi e dei fornitori — da dove proviene ogni ingrediente.
Ispezione in loco
Verifica dell’intero processo di preparazione e delle condizioni igieniche in cucina.
Formazione del personale
Il personale impara le procedure che impediscono la contaminazione incrociata con alimenti non idonei.
Rilascio e rinnovo
Il certificato viene rilasciato per un periodo determinato, seguito da controlli regolari e senza preavviso.
7 piatti vegani e 4 vegetariani
Halal e alimentazione vegetale si completano magnificamente. Chi non mangia carne qui ha ampia scelta: falafel di ceci croccante fatto in casa, insalate miste fresche con olio d’oliva, contorni fritti e pizze senza carne ricche di gusto — tutte chiaramente segnalate sul menù, per ordinare in tranquillità.
Quello che gli ospiti ci chiedono più spesso
Risposte rapide e trasparenti a tutte le domande su preparazione halal, certificato e ingredienti da Šeherezada.
Sì, senza eccezioni. Tutta la carne di vitello e di pollo per döner kebab, jufka, piatti unici e vassoi proviene esclusivamente da fonti europee controllate con certificati halal internazionali validi. Nelle nostre cucine non c’è carne non certificata.
Venite a trovarci in entrambe le sedi nel centro di Lubiana
In entrambe le sedi vi aspetta la stessa offerta fresca 100 % halal, la stessa cordialità e la stessa atmosfera piacevole.
Šeherezada
Šeherezada 2
Concedetevi un’esperienza halal autentica e sicura
Dal succoso kebab di vitello alle pizze croccanti con prosciutto di tacchino, fino al falafel fatto in casa — assaggiate la differenza che fanno freschezza e standard rispettati.